القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الزيتون (المخلل)
*تختلف القيم الغذائية قليلاً حسب نوع الزيتون وطريقة التخليل.*
| العنصر الغذائي | القيمة التقريبية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | حوالي 115-145 سعرة حرارية |
| الماء | حوالي 75-80 جرام |
| الدهون | حوالي 10-15 جرام (غالبها دهون أحادية غير مشبعة) |
| الكربوهيدرات | حوالي 6-8 جرام |
| الألياف | حوالي 3-4 جرام |
| السكريات | أقل من 1 جرام |
| البروتين | حوالي 0.8-1 جرام |
| الصوديوم | حوالي 1500-2500 ملغ (يعتمد على طريقة التخليل) |
| فيتامين هـ | حوالي 1.6-3.8 ملغ |
| فيتامين ك | حوالي 2.6-3.2 ميكروجرام |
| الحديد | حوالي 0.5 ملغ |
| النحاس | حوالي 0.2 ملغ |
فوائد الزيتون
- غني بالدهون الأحادية غير المشبعة: تعتبر مفيدة لصحة القلب وتساعد في خفض الكوليسترول الضار.
- مصدر جيد لمضادات الأكسدة: يحتوي على مركبات مثل البوليفينول التي تحمي الخلايا من التلف.
- يحتوي على فيتامين هـ: وهو مضاد للأكسدة مهم لصحة الجلد والعينين والجهاز المناعي.
- مصدر للألياف: يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع.
- قد يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة: مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان، وذلك بفضل محتواه من الدهون الصحية ومضادات الأكسدة.
- له خصائص مضادة للالتهابات: بعض المركبات الموجودة في الزيتون قد تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم.
أضرار الزيتون (عند الإفراط أو في حالات خاصة)
- ارتفاع نسبة الصوديوم: الزيتون المخلل يحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم، مما قد يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في الكلى أو أمراض القلب. يجب تناوله باعتدال.
- السعرات الحرارية: على الرغم من فوائده، إلا أنه يحتوي على سعرات حرارية ودهون، لذا الإفراط في تناوله قد يساهم في زيادة الوزن.
- مشاكل في الجهاز الهضمي لدى البعض: قد يسبب تناول كميات كبيرة من الزيتون اضطرابات في المعدة أو الإسهال لدى بعض الأشخاص.
- الحساسية: نادرًا ما تحدث حساسية تجاه الزيتون، ولكنها ممكنة لدى بعض الأفراد.
